전국김치경연대회 모집 요강

○ 행사명 : 전국 김치경연대회

○ 본선경연

- 일시 : 2025년 11월 9일(일)

- 장소 : 수원컨벤션센터 제1전시장

○ 주 최 : 경기도

○ 주 관 : 사단법인도농문화콘텐츠연구회

1.주요일정

1) 신청접수

○참가신청 : ‘25.10.02.~10.20

○접수방법 : 공식 홈페이지접수  www.gkimchifesta.com

○참가자격 : 20세 이상 식문화에 관심 있는 자

○제출서류

- 참가신청 (신청폼)

- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]

※ 재료 : 경기도 농산물 및 기타 농산물

○ 예선심사 : ’25 10.28

○ 본선진출자 발표 :  ’25 10.28 (홈페이지 공고 및 개별 연락)

2)현장 결선 : 서류예선을 통과한 20명

본선 일시 :  2025년 11월 9일(일)

2.참가신청안내

1) 경연주제

○ 경연주제

- 경기도 농산물을 활용한 특색있는 김치

○ 경연방법

- 경연품목

원재료의 절임이 필요한 경우 사전 절임 가능

양념은 현장에서 제조하여야함

○ 심사(예선,본선)

심사위원단(예선 3명, 본선 5명) 심사

2) 재료

주재료는 반드시 경기농산물 사용

부재료는 1순위 경기농산물 2순위 국내산 농산물 순으로 선택

선정 재료	품목	작품 종류	소요시간
주재료 : 경기 농산물 부재료 로컬 농산물(국내산 포함) ※ 로컬 농산물이 없는 경우 국내산 (외국산 포함) 사용 가능	경연품목	○ 사전발효가 필요한 양념을 제외하고 주재료 부재료 모두 현장 조리 원칙 ○ 전처리는 세척까지만 가능 ○ 본선경연시 제출한 레시피로 제조한 사전 제조 김치 1kg, 현장조리 1kg 총 2kg 제출	총시간: 120분 조 리: 90분 상차림: 30분
		○ 맛심사 샘플 (심사위원 수에 적합하게 소분) / 심사위원 5명 내외 맛심사는 사전제조 제출 김치 및 현장김치 모두

※ 경연에 필요한 재료는 본인이 준비하여 경연에 참가하여야 함

4) 참가비 및 재료비

무료 / 본선참가팀(본선진출팀)당 재료비 15만원 지급

3.시상내역 (4명) : 총상금 3,500,000원

상등위	인원	상금	금액	비고
금 상	1	1,500,000	1,500,000	경기도지사
은 상	1	1,000,000	1,000,000
동 상	2	500,000	1,000,000
합 계	4		3,500,000

4. 운영/심사

1)  운영방향

○ 음식경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.

○ 1차 서류심사 통과한 자 본선 경연에 참가 (8팀 이내)

○ 심사위원단 구성

○ 부분별 심사위원들이 음식, 디스플레이 전 과정을 심사

○출품방법:

① 조리시작 후 120분이내 경연음식을 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출

2) 심사 평가기준표

평가항목	배점	세부평가항목
창의성	20	경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력
식재료 구성	10	주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화
조리과정의 숙련도	10	조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도
활용성(상품성)	20	제품(상품)화 가능성
레시피 및 완성도	10	레시피 일치 여부와 완성도
대표 작품의 맛	30	각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가? 각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?
계 (점)	100

※ 동점자 처리기준

동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 올림 처리

1) 식재료 구성 2) 창의성 3) 상품성 4) 대표 작품의 맛 5) 레시피 및 완성도 6) 조리과정 숙련도

5.기타사항

1) 본선대회 참가관련

- 현장 결선 : 서류예선을 통과한 8팀

- 모든 참가자는 경연대회 당일 본인 확인이 가능한 신분증을 지참하여야 합니다.

- 신분 확인 후 조리복, 앞치마, 위생모, 제공

- 주최측 참가자 지원 품목은 아래와 같으며, 이외 소도구 및 플레이팅 용품

(식기, 테이블웨어, 소품)은 참가팀이 직접 준비하여야 합니다.

<주최측 지원품목> 상세스펙은 본선진출자 발표시 안내
개인	- 조리복 일체(상의, 조리모, 앞치마): 참가자 전원, 대회유니폼 착용을 원칙으로 함 - 하이라이트 1대 - 작업테이블 1조(2.4m*0.7m) - 전시테이블 1조(1.5m*0.7m) - 재료 (생수 2리터 2개) - 키친타올 1개, 물티슈 1개, 쓰레기봉투 1개
공용	- 공용 냉장고 - 공용 싱크대 (임시 싱크대의 급배수가 원활하지 않아 간단한 세척만 가능)
지참	조리 집기는 개인 지참

2) 본선 시간계획 (2025. 11. 9)

구분	시간	내용	비고
경연대회	09:30 ~10:30 ( 60’ )	접수
	10:30 ~11:00 ( 30’ )	개회선언, 귀빈소개, 안내
	11:00 ~12:30 ( 90’ )	대표음식 조리 (중간심사)
	12:30 ~13:30 ( 60’ )	대표음식 맛 심사, 테이블세팅 전시
	13:30 ~15:00 ( 90’ )	상차림 구성 및 표현럭 심사
	15:00 ~16:00 ( 60’ )	전시관람
	16:00 ~17:00 ( 60’ )	수상자 발표

※ 사정에 따라 시간계획 변경 가능 (변경시 추가 공지)