고양시 공고 제2024-  호

일산열무김치 경연대회 참가자 모집 공고

고양특례시 특화농산물 일산열무의 명성 제고 및 소비 촉진을 위한  「일산열무김치 경연대회」를 다음과 같이 개최하오니 많은 참여 바랍니다.

2024년  9월

고 양 시 장

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행 사 개 요

□ 행 사 명 : 「일산열무김치 경연대회」

□ 경연주제 : 일산열무를 활용한 김치 담기

- 주재료: 일산열무, 부재료: 경기도 농산물

□ 신청기간 : 2024. 9. 9.(월) ~ 9. 30.(월)

□ 본선경연 및 시상식

- 일시: 2024. 10. 12.(토) 10:00 ~

- 장소: 일산호수공원 내 행사장

□ 주최 / 주관 : 경기도 / 고양특례시, (재)고양국제꽃박람회

※ 일산열무 김치페스타 ※ ‧ 기 간: 2024. 10. 12.(토) ~ 10. 13.(일), 10:00 ~ 17:00 ‧ 장 소: 일산호수공원 일원 ‧ 내 용: 일산열무김치 경연대회, 김치명인 아카데미, 농특산물 판매, 체험 및 이벤트 등

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경 연 안 내

□ 신청방법

❍ 신청기간: 2024. 9. 9.(월) ~ 9. 30.(월) 18:00

❍ 신청방법: 고양특례시 홈페이지(시민참여-고양시 공모전)

❍ 참가자격: 전국 누구나 (2인 이내 팀단위 참가 가능)

❍ 제출서류: 고양시 홈페이지에서 다운로드 후 활용

- 신청서(개인정보제공 및 활용동의서 포함), 출품작 설명서, 레시피(사진첨부)

※ 출품작 설명서 및 레시피 등은 고양시 농업정책‧홍보 등에 활용할 수 있음

❍ 예선심사 및 본선진출자 발표: 2024. 10. 2.(화), 홈페이지 공고(시민참여-고양시 공모전)

□ 경연방법

❍ 예선: 서류 심사

- 심사기준

구분	평가항목	배점	세부평가항목
심사위원회 (3인)	주제 적합성	30	경연주제에 대한 이해, 창의성 및 응용력
	식재료 구성	20	주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화
	레시피 완성도	20	레시피 완성도
	활용성(대중성)	30	제품(상품)화 가능성
	합 계	100

❍ 본선: 예선을 통과한 8명(팀), 현장 조리 심사

- 본선 진출 시 재료비 20만 원 지원

- 선정 재료 및 조리 방법

선정 재료	조리 및 제출	소요시간
주재료: 일산열무 부재료: 경기도 농산물 ※ 경기도 농산물이 없는 경우 국내산 (외국산 포함) 사용 가능	○ 사전발효가 필요한 양념을 제외하고 주재료 부재료 모두 현장 조리 원칙 ○ 전처리는 세척까지만 가능 ○ 본선경연시 제출한 레시피로 제조한 김치 5kg 제출 (현장조리 1kg 이상)	60분 (조리 및 상차림)
	○ 맛심사 샘플 (심사위원 수에 적합하게 소분) 맛심사는 사전제조 제출 김치 및 현장김치 모두 해당

※ 경연에 필요한 재료 및 조리도구는 본인이 준비하여야 함

- 심사기준

구분	평가항목	배점	세부평가항목
심사위원회 (5인)	창의성	20	경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력
	작품의 맛	20	각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가 각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가
	활용성(상품성)	20	제품(상품)화 가능성
	식재료 구성	15	주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화
	레시피 및 완성도	15	레시피 일치 여부와 완성도
	조리과정의 숙련도	10	조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도
일반시민	일반시민 맛 평가	5	심사위원평가 점수에 가점 부여 ※ 1순위 5점, 2순위 4점, 3순위 3점, 4순위 2점, 5순위 1점 (동 순위 시 동일 가점 부여)
	합 계	105

※ 동점자 처리기준: 동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 순위 선정

1) 창의성 2) 작품의 맛 3) 활용성(상품성) 4) 식재료 구성 5) 레시피 및 완성도 6) 조리과정 숙련도

❍ 본선 참가 안내

- 본선 경연대회 당일 본인 확인이 가능한 신분증 지참

- 신분 확인 후 접수증, 조리복, 앞치마, 위생모, 제공

- 주최 측 참가자 지원품목은 아래와 같으며, 이외 집기, 소도구 및 플레이팅 용품(식기, 테이블보, 소품)은 참가자가 직접 준비하여야 함

주최 측 지원품목
개인	- 작업테이블 1조 - 재료 (생수 2리터 2개) - 키친타올 1개, 물티슈 1개, 쓰레기봉투 1개
공용	- 공용 냉장고 - 공용 싱크대 (임시 싱크대의 급배수가 원활하지 않아 간단한 세척만 가능)

□ 시간계획(안) - 본선

시 간	내 용	비 고
10:00 ~ 10:20 (20분)	개회식
10:20 ~ 11:20 (60분)	본선경연
11:20 ~ 12:30 (70분)	심사(심사위원 및 일반시민)
12:30 ~ 13:30 (60분)	휴식 및 정리
13:30 ~ 14:00 (30분)	시상식 및 폐회

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시 상 내 역

상등위	인원	상금(원)	비고
금 상	1	1,000,000	경기도지사상
은 상	1	700,000
동 상	1	500,000
합 계	3	2,200,000

※ 수상자 외 본선 참가자에게는 사은품(100,000원 상당) 등 증정

※ 기타 궁금한 사항은 고양시 농업정책과(☎031-8075-4252)로 문의 요망