(함안군 농업기술센터 공고 제2024-40)

- 2024“함안의 맛”아라가야 향토음식 - 전국요리 경연대회 참가자 모집 공고

대  회  요  강

한식의 세계화를 위한 지역 향토음식 발굴에 대한 범국민적 관심이 증대되고 있는 가운데, 함안군 농특산물을 이용한 다양한 음식 개발을 통해 음식문화의 대중화에 기여하고자 『 2024‘함안의 맛’아라가야 향토음식 전국요리경연대회』를 개최하오니, 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.

2024.  8.  16.

함  안  군 수

Ⅰ. 대회개요

❍ 일    시 : 2024. 10. 12.(토) 09:00 ~ 15:00

※ 09:00~10:00(참가자 등록 및 준비완료), 10:00(개회식)

❍ 장    소 : 함주공원(주경기장 입구)

❍ 대 회 명 : 2024“함안의 맛”아라가야 향토음식 전국요리 경연대회

❍ 공모주제 : ‘함안 말이산에서 아라가야 그 맛을 찾다!’

❍ 공모내용 : 수박, 멜론, 연근, 파프리카, 마늘 ,한우 등 함안 농·특산물을 주재료로 외식업소에서 판매 가능한 단품메뉴 또는 한식디저트

❍ 응모자격 : 요리에 관심있는 만13세 이상 대한민국 국민 누구나

❍ 공모기간 : 2024. 8. 16.(금) ~ 9. 20.(금) 18:00까지

❍ 경연팀수 : 20팀(본선기준, 팀당 2인 이내)

❍ 주최·주관 : 함안군

❍ 시 상 금 : 650만원

· 대상 1팀(200만원), 금상 2팀(각 100만원), 은상 2팀(각 50만원),

동상 5팀(각 30만원), 입선 10팀(지역특산물)

❍ 행사내용 : 요리경연대회 진행, 기획전시 및 시식, 부대행사 등

❍ 참가지원 : 본선경연 팀당 25만원 이내의 재료비 지원

Ⅱ. 신청서 교부 및 접수

❍ 접수기간 : 2024. 8. 16.(금) ~ 9.20.(금) 18:00까지

❍ 신청서 교부 : 함안군 홈페이지(https://www.haman.go.kr/)

❍ 접수방법 : 방문, 우편, 인터넷 접수(우편접수 시 접수기간 내

도착에 한함)

❍ 제출서류 : 참가신청서(공통양식), 신분증 사본

❍ 접 수 처

- 경남 함안군 가야읍 함안대로 755 함안군농업기술센터(우52034)

농업정책과 농촌자원담당

(☏ 055-580-4434 / e-mail : choisehi9@korea.kr)

※ 접수 된 서류는 일체 반환하지 않으며, 참가신청 후 반드시  ☏ 055-580-4434

로 확인바랍니다.

❍ 참가팀 확정 및 발표 : 자체 심사 후 개별 통보(일정은 변경될 수 있음)

- 2024. 9. 27.(금) (군청 홈페이지 & 개별 통보)

❍ 현장경연 : 20팀

※ 대기 3팀(경연 2일전까지 본선경연 포기 발생 시 대기순으로 참가)

❍ 기타 문의처 : 함안군농업기술센터 농업정책과(055-580-4434)

Ⅲ. 심사기준 및 시상

❍ 심사기준

1) 1차 심사 : 서류심사

평가기준	배점	평 가 내 용
서류 적격심사	10	- 요리배경 및 스토리, 레시피 작성, 재료간 궁합
주제의 정통성	30	- 함안의 우수 농산물의 활용정도 - 관광음식으로서 가치 - 향토성
창의성	30	- 독창적 아이디어와 기존요리와의 탈 중복성 - 재료의 활용도
대중성 및 보급가능성	30	- 대표음식으로서의 육성 가능성 - 외식업체 메뉴로서의 가치(경제성)
계	100

2) 2차 심사 : 본선경연

평가기준	배점	평 가 내 용
음식의 모양과 완성도	30	- 출품작의 전체적인 예술적 조화 - 음식의 맛 - 식재료간의 조화
전 문 성	30	- 조리의 정확성 및 표준화 - 요리에 대한 이해 - 주요 영양소의 균형 - 외식트렌드
대중성 및 보급 가능성	30	- 대표음식으로서의 육성 가능성 - 외식업체 메뉴로서의 가치 - 조리의 간편성 및 적용성 - 외식메뉴 트랜드 대중화 가능성
위생 및 마무리	10	- 조리복 등 복장, 개인위생 및 청결상태
합 계	100
감 점		- 행사장 지연도착 및 이탈 -5점 - 사전 조리법의 이탈 -3점

Ⅳ. 대회규정

1. 본 대회는「2024“함안의 맛”아라가야 향토음식 전국요리 경연대회」로서     경연에 출품된 작품의 상품화, 전시, 녹화, 책자 제작 등에 관한       모든 소유권과 저작권은 함안군에 있다.

2. 함안군에 귀속되는 저작재산권은 대회진행과 관련한 참가자의 사진,    행사사진, 음식사진, 이와 관련된 인터뷰 내용, 당선작의 출품자      초상권 등을 포함하며, 주최측의 홍보 등을 위해 저작재산권을       자유롭게 이용할 수 있다.

3. 본 대회 참가자격은 대한민국 거주자 누구나 가능하며, 참가자는     팀 단위로 참가한다.(팀당 2인 이내)

4. 본 대회에 참가를 희망하는 팀은 참가신청서, 표준레시피, 완성사진     각 1매를 제출하여야 한다.

5. 1차 서류심사에서 20팀을 선정하여 본선경연에 참여한다.

(대기 3팀을 점수 순으로 선발, 경연 2일전까지 본선경연 포기자 발생시 대기순으로 참가)

6. 본선 경연 참가팀은 경연장에서 심사위원들의 요구에 따라 출전

요리에 대해 스토리텔링을 완성하여야 한다.

7. 본선 경연팀은 경연 일시를 준수하여 경영시간 전에 도구점검 및       경연 준비를 마쳐야 한다.

- 경연팀은 신분증을 지참하여 지정된 시간까지 접수하여 네임텍을      수령(타인 양도 불가)하여야 하며, 접수하지 않는 참가자는 실격      처리한다.

- 경연팀은 주어진 시간(80분)내에 조리를 완성하여야 한다.

- 사전 조리 허용 범위는 기본 재료 손질 등의 전 처리 과정이며,      조리 및 가공되지 않아야 한다. (숙성 제외, 사전조리는 박피는       가능하지만 절단 및 성형은 불가)

8. 경연대회의 기본집기는 다음과 같다.

- 조리용 테이블 각 1조(1.8m×0.9m), 세정대(공동사용)

- 야외용 가스레인지 1개, 부탄가스 2개, 바람막이 1개, 생수(2리터)       2병, 키친타올 1개, 쓰레기봉투 2점

- 앞치마 2장, 위생모 2장, 플라스틱마스크 2개

9. 참가자 전원은 위생복과 위생모를 갖춰야 하며, 위 8항의 기본집    기를 제외한 요리재료와 식기 및 공간 연출재료 등은 직접 준비     하여야 한다. 이 경우 경연자의 신분을 나타내는 어떠한 표식도      할 수 없다.

10. 경연팀은 전시경연용 출품작 각 1점(2인분 기준)을 포함한 전체    상차림을 각자 준비한 용기에 담아 준비된 전시경연장에 진열하고,    심사위원 맛평가용 10점, 시식용 10점을 주최 측이 제공한 용기에    소분하여 담아내도록 한다.

11. 참가자는 전시경연 테이블의 위치, 형태, 규격을 임의로 변경할     수 없으며, 전시경연품은 행사당일 15시까지 또는 주최측의 승인 이    전에 철수 할 수 없다.

12. 수상자 결정 이후에도 의무사항의 불이행, 출품작의 표절/모작 등    으로 밝혀질 경우 당선이 취소되며, 이로인해 발생하는 민·형사상    모든 책임은 참가자에게 귀속한다.

13. 참가자는 경연 중 대회장을 이탈할 수 없으며, 타인의 도움을 받    을 수 없다.

14. 심사 및 채점 기준은 심사기준표에 의거 공정하게 평가하며, 참    가자는 심사결과에 대하여 이의를 제기할 수 없다.

15. 본 규정을 위반한 참가자는 실격 처리될 수 있으며, 주최측은 상황에    따라 규정을 수정 또는 추가할 수 있다.

16. 참가신청서 제출은 대회참가규정에 동의함을 의미하므로 모든 참가     희망자는 신청서 제출 전에 본 대회규정을 숙지하여야 한다.