나주시 공고 제2024-1087호

영산강 정원에서 온 가족이 함께 즐기는
‶우리가족 요리왕 선발대회″참가자 모집 공고

나주 농특산물 활용 및 관광지를 연계한 나주만의 이야기, 색깔이 담긴 음식을 새롭게 발굴하여 지역 먹거리 관광 활성화 및 지역 농특산물 소비 촉진을 도모하고자 「우리가족 요리왕 선발대회」 를 개최하오니, 관심있는 분들의 많은 참여 바랍니다.

Ⅰ. 개     요

❍ (일    시) 2024. 10. 12.(토) 10:00 ~ 15:00

❍ (장    소) 영산강정원(나주시 영산동 744 일원)

❍ (행 사 명) 우리가족 요리왕 선발대회

❍ (행사내용) 요리경연대회, 현장평가, 부대행사(체험부스), 시상 등

❍ (공모주제)“온 가족이 함께 즐기는 K-분식 & 디저트”

- 나주의 농특산물 또는 나주 관광지(관광10선)의 테마를 활용한 요리

	나주 농특산물 및 나주 관광10선
□ 나주 농특산물 - 배, 쌀, 멜론, 참외, 딸기, 방울토마토, 한라봉, 단호박, 미나리, 풋고추, 초당옥수수, 한우, 홍어, 막걸리, 배즙 □ 나주 관광10선 * 세부자료 붙임 참조 - 금성관, 영산강등대와 황포돛배, 빛가람호수공원‧전망대, 느러지전망대, 국립나주박물관과 반남고분군, 남평드들강 솔밭유원지, 불회사, 산림자원연구소, 천연염색박물관, 금성산

❍ (경연방법) 1차 심사 시 제출한 레시피 Live 현장 경연(90분)

[전시용: 1세트 / 심사‧시식용: 주메뉴 소분 30인 시식 분량]

❍ (참가자격) 내‧외국인 누구나

❍ (경연팀수) 20팀(본선기준)	※ 팀당 3인 이내

❍ (시 상 금) 총 5,600천원

구 분	시상팀	시 상 금	훈 격	비 고
계	20팀	5,600천원
대 상	1팀	1,000천원	나주시장
최우수상	1팀	700천원	나주시장
우 수 상	1팀	500천원	나주시장
참 가 상	17팀	각 200천원	나주시장	미수상팀 전원

Ⅱ. 참가자 모집

❍ (접수기간) 2024. 8. 6.(화) ~ 8. 30.(금) 18:00 까지

❍ (접수방법) 방문, 이메일 접수

❍ (제출서류) 참가신청서, 레시피, 요리사진, 신분증 및 통장사본
❍ (접 수 처)

:  전남 나주시 풍물시장2길 57-32, 나주시 보건소 보건행정과 음식문화팀

TEL. 061-339-2167 /  E- mail : mydream1@korea.kr

□ (1차 심사 및 발표) 2024. 9. 27.(금) / 예정

-  시 누리집 공고 및 개별 통보    ※ 자체심사 규정에 의거 20팀 선정 통보

❍ (문 의 처) 나주시 보건소 보건행정과 음식문화팀(☏061-339-2167)

※ 참가신청 이메일 접수 후, 상기 번호로 확인바랍니다.

Ⅲ. 심사기준

- 1차 심사 : 서류심사

평가기준	배점	평 가 내 용
계	100
서류 적격심사	30	◎ 요리 배경 및 스토리 ◎ 레시피 ◎ 식재료 간 조화
주제의 적합성	30	◎ 나주 농특산물 활용도 ◎ 나주 관광지와의 연계성 ◎ 주제와의 적합성
창의성	20	◎ 독창적 아이디어 ◎ 기존 요리와의 탈 중복성
대중성	20	◎ 대중화 및 보급 가능성

- 2차 심사(현장경연) : 현장 관람객 맛 평가

평가기준	평 가 내 용
계
위생 및 조리과정	◎ 위생복 및 위생모 착용, 조리도구의 위생적 취급 여부 ◎ 매끄러운 조리과정, 조리방법의 실용성 및 경제성
주제의 적합성 및 완성도	◎ 주제에 적합한 요리 구현 여부 ◎ 나주 농특산물 활용도 및 나주 관광지와의 연계성 ◎ 제한시간 내 요리 완성여부
맛과 영양성	◎ 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지한 맛의 조화 ◎ 식재료 간 향, 색감 등 전체적인 조화 ◎ 영양학적 가치
창의성 및 보급가치	◎ 독창성 ◎ 대중화 가능성
감 점	◎ 행사장 지연도착 및 이탈 : -5점

Ⅳ. 대회규정

본 대회는「우리가족 요리왕 선발대회」로, 경연에 출품된 출품작의 전시, 녹화 등에 관한 모든 소유권과 저작권은 참가자와 나주시가 공동으로 갖게 되며, 레시피는 공개하여 홍보자료(밀키트 제작 등) 등으로 활용될 수 있다.

① 본 대회에는 내‧외국인 누구나 참가가 가능하며, 본선 진출팀은 총 20팀(팀당 3인 이내)으로 한다.

② 본 대회 참가를 희망하는 자는 참가신청서(공통)를 제출하여야 한다.

③ 각 참가팀은 경연 일시를 준수하여 경연시간 전에 도구점검 및 조리작업준비를 마쳐야 한다.

- 참가팀은 신분증을 지참하여 지정된 시간까지 접수하여야 한다.

- 참가팀은 주어진 시간(90분)내에 조리를 완성해야 하며, 개회 전까지 대회장에 도착하지 않는 참가자는 감점처리 한다.

- 사전 조리 허용 범위는 기본 재료 세척, 손질 등의 전처리 과정이며, 조리 및 가공되지 않아야 한다.

(숙성 제외, 사전조리는 박피는 가능하지만 절단 및 성형은 불가)

④ 모든 참가자는 경연장에서 심사위원들의 요구에 따라 출전요리에 대해 스토리텔링을 완성하여야 한다.

⑤ 모든 참가자는 1차 심사 시 제출한 레시피와 본선 현장 경연시 조리작품은 동일성을 유지해야 하며, 동일하지 않을 경우 불이익을 받을 수 있다.

- 본 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며, 심사결과에 대해서는 이의를 제기할 수 없다.

⑥ 경연대회의 기본집기는 다음과 같다.

- 조리용 테이블 각 1조, 개수대(공동사용), 냉장고(공동사용)

- 야외용 가스레인지 1개, 바람막이 1개, 생수(2리터) 2병, 부탄가스 2개, 키친타올 1개, 쓰레기봉투 2점, 시식용 그릇

- 앞치마 2장, 위생모 2장, 플라스틱 마스크 2개

⑦ 참가자 전원은 위생복(또는 앞치마)과 위생모를 갖춰야 하며, 위 6항의 기본집기를 제외한 요리재료와 식기 및 공간연출재료 등은 직접 준비하여야 한다. 이 경우 참가자의 신분을 나타내는 어떠한 표식도 할 수 없다.

⑧ 참가자 전원은 전시·사진촬영·심사용 1점(1인 기준)을 포함한 전체 상차림을 각자 준비한 용기에 담아내고, 심사‧시식용(주메뉴 소분 30인 시식 분량)을 주최 측에서 제공한 용기에 담아내도록 한다.

⑨ 참가자는 전시 및 경연이 끝난 후 작품의 철거까지를 책임으로 하며, 경연 중 대회장을 이탈할 수 없으며 타인의 도움을 받을 수 없다.

- 전시 경연 테이블의 위치, 형태, 규격을 임의로 변경할 수 없으며 전시 경연품은 주최측의 승인 이전에 철수할 수 없다.

⑩ 주최측은 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실에 대한 책임을 지지 않으며 접수한 서류는 일절 반환하지 않는다.

⑪ 심사 및 채점 기준은 심사기준표에 의거 공정하게 평가하며, 참가자는 심사결과에 대하여 이의를 제기할 수 없다.

⑫ 심사에 있어 동점, 기타의 사정에 의하여 판정이 불가능할 때는 심사위원들의 협의에 의한다.

⑬ 본 규정을 위반한 참가자는 실격 처리될 수 있으며, 주최 측은 상황에 따라 규정을 수정 또는 추가할 수 있다.

⑭ 수상작이 표절/모방 작품으로 밝혀질 경우 수상이 취소되며, 이로 인한 민․형사상 책임은 참가자에게 있다.

⑮ 상금은 대표자 본인명의 은행계좌로 입금되며, 행사 종료 이후에 지급한다.

⑯ 참가신청서 제출은 대회규정에 동의함을 의미하므로 모든 참가희망자는 신청서 제출 전에 본 대회규정을 숙지하여야 한다.

Ⅴ. 문의사항

❍ 나주시 보건소 보건행정과 음식문화팀(☏061-339-2167)