2023 서울호서 디저트 챔피언

[크림치즈 구움과자 챌린지]

■  대회일정

□ 2023년 12월 16일(토) 09:00

□ 대회품목 : 구움과자(퀘스크렘 플러스/마스카포네 이용)

□ 대회시간 : 10:30~13:00 (150분) - 3호관 1001호/1002호

□ 심    사 : 13:00~13:30

□ 시 상 식 : 14:00~ 3호관 401호

■  대회규정

□ 대회시간은 ( 150분 ) 안에 제출한다.

□ 구움과자 완제품 12개 이상 완성 후 제공된 접시에 제출

□ 학교 제공 품목

□ 오븐, 철판(400*600), 키친에이드(2인 1대 사용), 접시

□ 크림치즈(퀘스크렘)

□ 앞치마, 위생모 제공

※ 이 외의 개인 도구 및 재료는 선수 지참

□ 개인 지참 품목

※ 배합표 : 규정 양식 출력본

□ 구움과자 제조에 필요한 재료와 도구

□ 위생복

□ 문의 및 상담 : 02 3660 0249 (대회 신청자 오픈채팅방 질의응답 예정)

■ 시상내역

구 분	인 원	상 금	장 학 금
디저트 챔피언	1명	500,000원	1,000,000원
금 상	1명	300,000원	500,000원
은 상	2명	200,000원	300,000원
동 상	3명	100,000원	200,000원
※ 장학금 : 1학년 2학기 장학금 수여식에서 지급(단, 1학년 1학기 학점 3.0 이상)

■ 참가자 굳즈(전원제공)

① 곰표 굳즈

② 퀘스크렘 크림치즈

③ 앞치마

④ 카카오바리 초콜릿

= 아래 계속 =

2023 서울호서 디저트 챔피언

크림치즈 구움과자 챌린지

참가신청서

이 름		연락처
출 전 종 목	2023 서울호서 디저트 챔피언 [ 크림치즈 구움과자 챌린지 ]
소 속 (고등학교)
주 소
생년월일		12월16일 출석확인
■ 대회규정 □ 대회시간은 ( 150분 ) 시간 안에 제출한다. □ 구움과자 플레이팅 (접시제공), 시식용 구움과자 □ 개인지참 품목 ⓵ 위생복 ⓶ 대회 제조에 필요한 도구와 재료 일체 □ 문의 및 상담 : 02 3660 0249 □ 대회 참가자를 위한 오픈채팅 Q&A 예정 2023 서울호서 디저트 챔피언 대회 참가 신청서를 제출합니다. 2023. . . 참가선수 : (인)
□ 참고사항 □ 2023년 12월 16일(토) 09:00 접수 - 3호관 1001호 □ 대회시간 : 10:30~13:00 (150분) - 3호관 1001호/1002호 □ 심 사 : 13:00~13:30 □ 시 상 식 : 14:00~ 1호관 세미나실

글로벌디저트명문 서울호서 호텔제과제빵

2023 서울호서 디저트 챔피언

크림치즈 구움과자 챌린지

제품 배합표

이 름						연락처
제품명
배 합 표						분할량			수량		EA(개)
no	재료명		무게(g)	비율(%)	no		재료명		무게(g)	비율(%)
1					11
2					12
3					13
4					14
5					15
6					16
7					17
8					18
9					19
10					20

글로벌디저트명문 서울호서 호텔제과제빵