붙임		전국 청년상인 요리경연대회 모집공고

중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단에서는 전통시장 청년 상인들의 성장 지원을 통해 청년상인들의 자질 향상 및 자긍심을 고취시키고 우수점포 도약의 기회를 제공하고자 『전국 청년상인 요리경연대회』를  개최하오니 많은 관심과 신청 바랍니다.

2023년 8월 10일

소상공인시장진흥공단 이사장

Ⅰ		대회 개요

□ 추진목적 : 전통시장 내 청년상인 요리경연대회를 개최하여 자긍심을 고취 하고 방송 제작 및 송출을 통해 대외 인지도 제고

□ 대 회 명 : 2023년 전국 청년상인 요리경연대회

□ 일    시 : 2023년 10월 5일(목), 16:00 ~

* 「2023 전국우수시장박람회(10.5~10.7)」의 세부 프로그램으로 진행 예정

* * 현재 논의 중으로 「2023 전국우수시장박람회(10.5~10.7) 일정 내에서 확정 후 재안내 예정

□ 장    소 : 인천광역시 계양구 소재 계양체육관 일원

□ 주최/주관 : 중소벤처기업부 / 소상공인시장진흥공단

□ 참가자격 : 공고일 기준 전국 전통시장 및 상점가에서 음식업으로영업 중인 만39세 이하 청년상인

* 팀은 1인 또는 2인 1조로 구성 가능

□ 주요내용 : 청년상인 요리경연 및 특집 프로그램 제작 및 송출

Ⅱ		참가 신청

□ 모집대상 :「전통시장법」제2조의 전통시장, 상점가, 골목형상점가, 상권활성화구역 중 한 곳에서 영업 중인 청년상인

* 공고일 기준 만 39세 이하 사업주

□ 모집규모 : 8팀 내외

	<참여 제한>
① 사업자등록증 상 음식점업, 식료품제조업 등 음식 관련 업종이 아닌 업체 ② 공단에서 주관한 요리경연대회에 입상 경력이 있는 업체 ③ 공고일 기준 휴·폐업 중인 업체

□ 신청기간 : 2023년 8월 10일(목) ~ 8월 23일(수), 18시까지

□ 신청방법 : 이메일로 서류 제출 (ymall@semas.or.kr)

* 메일 제목양식 : 요리경연_(시장명)_(이름)_(연락처)

□ 제출서류

순번	서류명	제출	비고
1	▪ [서식1] 참가신청서	필수	서명날인
2	▪ [서식2] 출품작 소개서	필수	서명날인
3	▪ [서식3] 출품작 레시피	필수	-
4	▪ [서식4] 개인정보 수집·이용 및 제공 동의서	필수	서명날인
5	▪ 사업자등록증명원	필수	1개월 이내
6	▪ 통장 사본	필수	-

* 제출서류 누락 및 필수 항목을 미기재할 경우, 별도 보완 요청할 수 있으며 최종 보완이 되지 않을 경우 서류 탈락으로 처리함

** 공고일 기준 영업 상태를 확인하기 위해 사업자등록증 사본이 아닌 사업자등록증명원(공고일 기준 1개월 이내 발급분)으로 제출

□ 문 의 처

◦ 소상공인시장진흥공단 특성화지원실(☏ 042-363-7676~7677)

Ⅲ		세부 일정

➊ 서류평가(1차)

◦ (심사내용) 기한 내 제출한 서류를 토대로 서면 심사

◦ (심사기준) 제출서류 적격여부, 메뉴의 전문성, 창의성 등

구 분	평가 내용	배 점
서류적합	- 제출 서류의 작성 충실성(음식의 특징, 조리과정 및 음식 사진 유무 등)	20
전문성	- 전통시장 판매 음식으로서 대중성, 보급가능성 등 - 재료 사용 및 조리방법의 적절함	40
창의성	- 조리방법의 독창성 및 메뉴 개발의 창의성 - 제출 레시피에 대한 개발 동기, 배경 등 스토리텔링의 적절함	40
가산점	- 공고일 기준 청년몰 입점 청년상인에 해당 시	5
총 점		105

◦ (심사방법) 외부전문가 또는 내부관계자 평가위원회(3인 이상)를 구성하여 서면 서류 심사 예정

◦ (서류 합격자 발표) ’2023. 8. 30.(수) 17시 이후 개별통보

* 추진 과정에서 일정 변경 가능

➋ 사전컨설팅

◦ (주요내용) 서류심사 후 본선 진출자로 선정된 청년상인과 전문가 1:1 매칭을 통한 사전 컨설팅 지원

- 조리법, 스타일, 패키징, 푸드스토리 등 요리경연대회 참가를 위한 기술적인 코칭 및 사전 준비 활동 지원

◦ (수행기간) ’2023. 9. 4(월) ~ 9. 27.(수)

* 추진 과정에서 일정 변경 가능

➌ 본선경연(2차)

◦ (경연일시)  ‘2023. 10. 5.(목), 16:00 ~

* 현재 논의 중으로, 「2023 전국우수시장박람회(10.5~10.7) 일정 내에서 확정 후 재안내 예정

◦ (심사규모) 1차 서류심사를 통과한 8개 팀 내외

◦ (경연 세부일정)(안)

시간		내용	비고
15:30～15:50	(20‘)	∙ 경연대회 참석안내, 온라인 입장	‧ 사회자
15:50～15:59	(9‘)	∙ 장내정리	‧ 사회자
16:00~16:04	(4‘)	∙ 개회사	∙ 소진공 이사장
16:05~16:08	(4‘)	∙ 환영사	∙ 중기부
16:08~16:20	(12‘)	∙ 평가위원 소개	∙ 사회자
16:20～17:10	(50‘)	∙ 청년상인 요리경연(라이브 진행) ∙ 유명쉐프 현장 포인트 지도	∙ 사회자 현장인터뷰
17:10～17:20	(10‘)	∙ 전시테이블로 이동
17:20～18:00	(40‘)	∙ 요리발표 및 시식 ∙ 요리과제 (심사용, 사진용)	∙ 평가위원 7인
18:00～18:10	(10‘)	∙ 평가결과 정리
18:10～18:30	(20‘)	∙ 시상 (대상 1, 최우수1, 우수1 등) ∙ 수상소감 및 인터뷰, 부상수여, 사진촬영	∙ 사회자
18:30～		∙ 마무리 및 박람회 안내

◦ (심사방법) 라이브 경연 & 미식회를 통한 심사위원 현장심사

- (평가위원) 분야별 전문가*, 중기부, 소진공 등 7인 내외

* 유명쉐프 및 조리과 교수 3인, 음식관련 유명 인플루언서 2인 등 섭외 예정

◦ (심사기준) 메뉴 완성도, 상품성, 창의성 등

구 분	평가 내용	배 점
조리방법	재료의 영양구성 및 조리기술의 적정성	20
조리시간	제한시간 내 완성 여부 및 작업시간의 합리적 분배	10
위생성	조리과정 및 음식의 위생상태	10
독창성	음식의 독창성 및 창의성	20
완성도	음식의 맛, 멋, 모양, 색의 조화	20
판매가치	전통시장 대표 음식으로서 판매 가능성	20
총 점		100

Ⅳ		시상 및 참가자 혜택

□ 시상일시: ’23. 10. 5.(목) 본선 경연심사 종료 후 결과 발표 및 시상

□ 시상규모: 대상(1), 최우수상(1), 우수상(1), 입선(5)

◦ 시상기준 세부내역

연번	구분	시상기준	시상내역
1	대상 (1)	최고 점수 (1팀)	상금(500만원)/ 중기부 장관상
2	최우수상 (1)	차순위 (1팀)	상금(300만원)/ 소진공 이사장상
3	우수상 (1)	차순위 (1팀)	상금(200만원)/ 소진공 이사장상
4	입선	본선진출팀 (5팀)	상금(100만원)

* 세금 공제 후 지급에 따라 시상금은 조정될 수 있음

** 시상 이후라도 결격사유 발생 시 시상 취소 및 시상금은 반환될 수 있으며, 본 대회 출전 5년간 금지 및 공단 사업 참여 제한 등 별도 제재 조치할 수 있음

□ 참가자 혜택

◦ 요리경연대회 영상을 방송 및 유튜브를 통해 소개 및 홍보

◦ 본선진출팀 전체 전문가 1:1 컨설팅

◦ 수상자를 제외하고 참가자 전원 상금 100만원 지급(입선 5개팀)

◦ MBN특집 프로그램 제작 및 방송사 송출

Ⅴ		참가자 유의사항

□ 기본사항

◦ 참가자는 본인이 판매중이거나 판매 예정인 제품으로 참가신청

◦ 경연장 및 숙소에서 안전/위생사고가 발생하지 않도록 주의

◦ 심사결과에 대한 항의 또는 이의신청을 할 수 없고, 천재지변으로 인한 경우 발생하는 일정변경 등은 본인이 감수함

◦ 대회규칙을 준수하고 주최자의 지시/통제에 성실하게 따라야 함

◦ 참가자는 신청한 레시피와 경연(당일) 레시피가 유사하여야 함

◦ 요리경연(라이브) 참가자는 위생복·위생모, 검은색 바지 착용

* 위생복, 위생모는 주최 측에서 제공

◦ 참가자 준비사항

- 기본집기 이외 주방도구나 조리기구는 각자 준비

* 보드판은 주최 측에서 제작

- 팀 명칭과 출품작 설명을 위한 게시물 또는 레시피 제출

- 기본소스, 육수, 기본반죽은 허용하되 간한 음식은 불허

- 채소의 경우 80%정도 손질가능, 육류·가금류·생선·해산물은 사전에 전처리(Trimming)만 가능

◦ 요리경연 후 오수 및 건지는 본인이 반드시 회수

◦ 그 외 대회 현장 상황에 따라 주최 측의 판단 하에 추가·변동될 수 있으며, 변동사항은 사전에 공지 예정

□ 대회참가규정

◦ 본 대회는 「2023년 전국 청년상인 요리경연대회」로 전통시장·상점가 내 사업자 등록을 한 청년상인들을 대상으로 하며 모든 참가 희망자는 참가신청서를 포함한 필수 서류를 제출하여야 한다.

◦ 경연 참가자는 표절, 안전/위생사고 등의 이유로 대회의 명예를 실추시켜서는 안된다.

◦ 본 대회는 전통시장·상점가에서 영업중인 청년상인(만 39세 이하)누구나 참가가 가능하며, 본선 진출팀은 총 8팀(팀별 2인 이하)으로 한다.

◦ 경연참가자는 대회시작 1시간 전까지 도착하여 준비를 완료해야 한다.

◦ 주최측에서 공지하여 제공하는 비품 이외의 필요한 모든 재료와 도구는 본인이 준비하여야 한다.

* 지원 비품

- (공용) 씽크대, 냉장고, 오븐(필요시), 전자레인지(필요시), 음식물 쓰레기통

- (개별) 조리대(1800*800mm), 전기레인지2구, 조리복, 조리모, 생수2리터 2개, 키친타올

◦ 경연시간은 50분(차림시간 포함)이며, 사전 제출한 참가신청서 및  조리 레시피의 내용과 크게 상이하지 않아야 하며, 변경시 감점처리 할 수 있다.

- 모든 출품 요리는 사전에 조리 및 가공이 되지 않아야 한다.

- 현장 여건상 모든 재료는 세척까지 사전 전처리를 허용한다.

- 단 조리시간이 1시간 이상 소요되는 요리에 한해 1차 손질이 가능하나, 구두로 과정을 설명해야 한다.

◦ 참가자는 경연 중 자리를 이탈할 수 없으며 경연조리 중 타인의 도움을 받을 수 없다.

- 본선에 진출한 모든 참가자는 본인 확인에 필요한 신분증을 제시해야 한다.

◦ 완성품은 4인분 기준으로 제출한다.

- 참가자 전원은 완성작 1점(1인분)을 별도 전시하고, 전문심사위원과 참여평가단의 맛 심사용 요리를 한입 크기로 담아내야 한다.

◦ 참가자 전원은 전시 및 경연이 끝난 후 작품의 철거까지를 책임으로 한다.

- 참가자들의 전시품, 장비, 개인소품의 손상이나 분실에 대해서는 본인의 책임으로 한다.

◦ 참가자는 심사 결과에 대해 항의 또는 이의신청을 할 수 없으며, 천재지변으로 인한 경우 발생하는 일정변경 등은 참가자 본인이 감수해야 한다.

◦ 본 대회 진행 중 촬영된 사진 및 영상 등 관련 자료는 방송 송출, 보도자료 배포, 홍보자료 사용 등 각종 매체를 통해 홍보됨을 사전에 인지하고, 초상권 침해 등 문제를 제기하지 않는다.

◦ 대회규칙을 준수하고 주최자의 지시/통제에 성실하게 따라야 한다.

◦ 다음의 경우 실격 처리할 수 있다.

- 요리경연 참석자가 청년상인이 아닌 경우

- 신청 레시피와 전혀 다른 요리로 참가한 경우

- 사전 통보 없이 불참하거나 팀원을 변경한 경우

◦ 참가신청서의 제출은 참가규정에 동의함을 의미하므로, 모든 참가자는 신청서 제출 전에 본 참가 규정을 숙지해야 한다.

◦ 본 규정은 현장 상황에 따른 주최·주관 측의 판단 하에 수정·추가 될 수 있다.

붙임 1. [서식1] 청년상인 요리경연대회 참가신청서 1부

2. [서식2] 청년상인 요리경연대회 출품작 소개서 1부

3. [서식3] 청년상인 요리경연대회 출품작 레시피 1부
4. [서식4] 개인정보 수집·이용·제공 동의서 1부  끝.

[서식1] 참가신청서

｢2023년 전국 청년상인 요리경연대회｣ 참가신청서

신청 정보		신청자명 (대표)			생년월일
		연 락 처			E-mail
		주 소 지	(우: )
		계좌번호 (팀장명의 계좌)	( 은행) * 대회 종료 후 시상금 지급 등을 위함
		참가유형	□ 개인(1인) □ 단체(2인)
		참가종목	□ 한식 □ 양식 □ 중식 □ 일식 □ 기타( )
요리 정보		요 리 명
		주요재료
		레시피 (요약)
참가자 명단(신청자는 팀장에 한함)
구분	이름		시장명	점포명			생년월일		연락처
팀장
팀원
참여 의무사항 및 이행 확약
① 참가자 전원은 대회참가규정 및 관련 절차 등을 철저히 이행하겠음								예 □ 아니오 □
② 참가자 전원은 대회 홍보를 위한 인터뷰, 방송 촬영 및 출연에 동의함								예 □ 아니오 □
위와 같이 「2023년 청년상인 요리경연대회」에 참가 신청합니다. 2023년 월 일 신 청 인(팀장): (서명/인) 참 가 자(팀원): (서명/인)
소상공인시장진흥공단 이사장 귀하

[서식2] 출품작 소개서

｢2023년 전국 청년상인 요리경연대회｣ 출품작 소개서

※ 작성요령(자유롭게 기술하되 다음 사항을 고려하여 작성)

1) 출품작의 레시피가 만들어지게 된 이유, 배경

2) 출품작에 얽힌 추억이나 이야기

3) 왜 내 요리가 대회에서 우승해야 한다고 생각하는지 등

(칸 부족할 경우 자유롭게 추가하여 작성)

위에 기재한 사항은 사실과 틀림없음을 확인합니다.

2023 .    .    .    작성자 : 신청인(팀장)             (서명/인)

참가자(팀원)             (서명/인)

[서식3] 출품작 레시피

｢2023년 전국 청년상인 요리경연대회｣ 출품작 레시피

재료	재료명	수량	단위	재료명	수량	단위

조리방법	※ 출품작에 대한 조리방법을 만드는 과정에 따라 기술 (칸 부족할 경우 자유롭게 추가하여 작성) ※ 레시피를 바탕으로 서류평가 진행 예정이므로 구체적으로 작성 바람 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

음식 사진
※ 조리과정 및 최종 완성된 음식사진 첨부 (칸 부족할 경우 자유롭게 추가하여 작성)
※ 음식사진 설명

[서식4] 개인정보 수집·이용 및 제공 동의서

개인정보 수집·이용 및 제공 동의서

소상공인시장진흥공단은 ｢2023년 전국 청년상인 요리경연대회｣ 참가를 위해 아래와 같이 개인정보를 수집‧이용 및 제3자 제공하고자 합니다. 내용을 자세히 읽으신 후 동의 여부를 결정하여 주십시오.

1. 개인정보의 수집·이용에 관한 사항
￭ 개인정보의 수집·이용 목적 ‐ 요리경연대회 참가 청년상인 평가 및 선정, 대회 운영을 위한 개별 연락 및 사후관리 ￭ 수집하려는 개인정보의 항목 ‐ 참가자 성명, 생년월일, 연락처, e메일주소, 사업장 주소, 계좌번호 ￭ 개인정보의 보유 및 이용 기간 ‐ 수집일로부터 5년 ￭ 동의를 거부할 권리 및 동의를 거부할 경우의 불이익 ‐ 위 개인정보의 제공에 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 동의를 거부할 경우 원활한 운영을 할 수 없어 요리경연대회 참가에 대한 안내가 다소 지연될 수 있음을 알려드립니다.
☞ 위와 같이 개인정보를 수집·이용하는데 동의하십니까?	☐ 동의함 ☐ 동의하지 않음

2. 개인정보의 제공에 관한 사항
￭ 개인정보를 제공받는 자 ‐ 정부(중앙부처, 지자체), 중소벤처기업부, 소상공인시장진흥공단, 청년상인육성재단, 2022년 전국우수시장박람회 및 요리경연대회 운영 대행사 ￭ 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용 목적 ‐ 요리경연대회 참가 청년상인 평가 및 선정, 대회 운영을 위한 개별 연락 및 사후관리 ￭ 제공하는 개인정보 항목 ‐ 참가자 성명, 생년월일, 연락처, e메일주소, 사업장 주소, 계좌번호 ￭ 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 보유 및 이용 기간 ‐ 제공일로부터 5년 ￭ 동의를 거부할 권리 및 동의를 거부할 경우의 불이익 ‐ 위 개인정보의 제공에 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 동의를 거부할 경우 원활한 운영을 할 수 없어 요리경연대회 참가에 대한 안내가 다소 지연될 수 있음을 알려드립니다.
☞ 위와 같이 개인정보를 제공하는데 동의하십니까?	동의함 □ 동의하지 않음 □

2023 .    .    .    참가자(팀장)             (서명/인)

참가자(팀원)             (서명/인)

소상공인시장진흥공단 이사장 귀하