공주시 공고 제 2022 - 2723호

제6회 겨울공주군밤축제

『공주알밤 브런치 전국 요리대회 』참가자 모집 공고

제6회 겨울공주 군밤축제를 맞아 공주밤의 브랜드 확산과 생산 농가 소득증대를 위해 공주 밤을 활용한 ‘공주알밤 브런지 전국 요리대회’ 참가자를 모집합니다.

2022.  12.  14.

공주시·겨울공주군밤축제조직위원장

※ 본 공고문은 겨울공주군밤축제 조직위원장의 의뢰를 받아 공주시청 관광과가 게재한 것임을 알려드립니다.

1. 대회개요

❍ 일   시 : 2023. 1. 7.(토) 11:00~13:00

❍ 장   소 : 충남 공주시 아트센터 고마(한옥마을 앞) 1층 로비

❍ 주   제 : ‘공주 알밤으로 충분한 한 끼’

❍ 경연 내용

1) 공주 알밤을 활용한 원 플레이트(one-plate:한 그릇) 브런치
2) 사전 조리 50% 가능, 조리시간 50분

3) 완성요리 한 그릇에 모두 담아 제출, 용기 자유 선택(전시공간 55㎝×50㎝)

❍  참가대상 : 대한민국 누구나, 개인 또는 2명 이내 팀 구성, 총 12개 팀

2. 참가팀 선발

❍ 제출서류 : 참가신청서 공주시 홈페이지(https://www.gongju.go.kr) 내려받아 작성 후 e메일(doyoce@hanmail.net)로 2022. 12. 31(토) 18:00까지 제출

❍ 본선 팀 선발 : 1차 서류 심사 후 2023년 1월 3일 본선 진출자 개별통보푸드, 거리음식) 조리 영상 및 요리 평가

3. 심사 및 수상

평가기준	배점(100점)	평가내용
맛/모양/구성	25	음식의 맛과 모양, 알밤활용 정도
실용성/확장성	25	조리 편의 및 판매 확장 가능성
구매욕구/가격	25	구매 욕구와 가격적정성, 만족도
메뉴명칭/스토리	25	명칭 호기심 유발정도 및 스토리

❍ 심사기준

❍ 시상규모

구 분	대상	금상	은상	동상	장려상
인원/금액	1팀/70만원	1팀/50만원	2팀/30만원	3팀/20만원	5팀/10만원

※ 본선 참가자 전원 공주알밤 2kg 제공

※ 대상 작품에 대해 공주시내 브런치 레스토랑에게 레시피 제공 및 판매업소 선정 협약. ‘겨울공주군밤축제 브런치 전국요리대회 대상작 판매업소’ 현판 수여식.

4. 준비물

❍ 주최 측 제공 : 물, 전기, 조리테이블(150㎝×55㎝ 크기 1개)
❍ 참가자 준비물 : 가스버너, 재료, 조리용품(조리복, 위생모, 칼, 도마,

전시그릇, ,기타 장식물)등 기능사 시험 준비물에 준함.

조리복은 평상복에 앞치마 착용 가능

❍ 문의 : 한국음식문화진흥연구원 사무국(010-5232-0521)