2022년 나트륨 ∙ 당류 저감 요리경연대회

참가 신청서

↓회색의 예시를 지우신 후 기재

참가팀명

ex) 건강쿡커듀오

팀대표	성 명	홍길동	생년월일	901205	성별	여
	직업	사무직 회사원	소속/학교	학생 아닐 시 공란
	주 소	서울특별시 중구 중동 11번지 좋은아파트 101동 102호
	휴대폰	010-1234-1234	E-Mail	abc@naver.com
팀원	성 명	김영희	생년월일	990105	성별	남
	직업	자영업	소속/학교	학생 아닐 시 공란
	주 소	충북 청주식 흥덕구 오송읍 상정리 120번지
	휴대폰	010-4321-4321	E-Mail	def@naver.com

※ 참가자 전원은 향후 진행되는 대회에 성실히 참여하며, 제출하는 서류의 내용이 추후 사실과 다른 것으로 확인될 시 수상이 취소될 수 있음에 동의합니다.

2022년      월       일

팀대표 : _______________________  (서명/인)

※ (첨부서류) 1. 참가신청서 및 저작권동의서

2. 개인정보활용동의서

3. (메뉴별) 조리법 설명서

○ 접수기간 : 2022. 6. 15. ~ 2022. 9. 12.

* 신청서 이하 페이지 모든 내용을 빠짐없이 기재, 저장 후 이메일로 접수

○ 서류제출 : na2022.co.kr/cook.jsp에서 참가 접수

○ 문 의 처 : 주식회사 유브레인커뮤니케이션즈 02-3456-2880

[참가 시 유의사항 및 저작권 동의서]

참가조명	명 칭 기 재
참가 시 유의사항	1. 대회의 접수방법 및 제출서식을 준수하여야 합니다. 더불어, 유의사항 및 규정 등의 미숙지로 인하여 발생하는 문제는 응모자의 책임으로 합니다. 2. 접수기간 및 결과발표일은 코로나 등 사정에 따라 조정될 수 있습니다. 3. 다작 응모는 가능하나, 개인의 중복 본선 진출은 불가능합니다. 4. 수상자 발표 후 표절 및 제품홍보 수단으로 활용이 확인될 경우 수상 취소 및 상금이 회수될 수 있습니다. 5.‘간편조리세트’제품의 홍보 및 마켓팅 등의 목적으로 요리대회 관련 내용을 사용하는 것을 금하며, 이로 인해 발생하는 문제에 대한 모든 책임은 참가자(수상자)에게 있습니다. 6. 요리대회 준비 및 참가 시 소요된 비용은 별도 청구하지 않습니다. 7. 상금에 대한 제세공과금은 수상자 본인 부담이며, 세금 공제 후 지급됩니다. 8. 상장은 팀당 1부 발부합니다(재발부 불가). 9. 입상한 레시피는 식품의약품안전처의 공공 목적의 교육홍보용으로 필요시 변경, 재생산, 배포 및 전송 등의 방법으로 이용할 수 있으며, 오프라인 행사(쿠킹클래스 등), 온라인 홍보(유튜브, 인스타그램, 페이스북, 블로그, 식품안전 정보 포털 등) 등에 활용될 수 있습니다.
저작권 관련사항	1. 응모된 레시피는 대회의 취지, 목적을 달성하기 위해 필요한 한도 내에서 편집, 수정을 요청할 수 있습니다. 2. 입상자는 입상작에 대한 합당한 보상(상장 및 부상)을 지급함을 전제로 수상작에 대한 저작재산권(2차적 저작물작성권 포함)은 주최측에 귀속됨을 동의합니다. * 2차적 저작물작성권: 원저작물을 편집, 변형, 각색, 영상제작 그 밖의 방법으로 독창적인 저작물로 제작하고, 이를 이용할 권리 ** 기타 저작권 관련 사항은 문화체육관광부 창작물 공모전 가이드라인 준용 3. 응모자는 간행물 및 정보통신 매체에 제출한 조리법의 일부 또는 전부 공개를 동의하며, 향후 식품의약품안전처의 정책 사업에 활용하는 것을 동의합니다. 4. 응모자는 제출한 조리법과 관련하여 제3자의 저작권을 침해하지 않도록 주의의무를 다하여야 한다. 또한, 출품작이 타 공모전 입상작, 초상권 및 타인의 명예훼손, 이미지 합성, 지적재산권 침해, 타인의 저작물 및 명의도용으로 확인된 경우 작품은 심사 대상에서 제외되며, 시상 이후에도 문제가 발견될 경우, 입상 취소 및 상금 회수가 됩니다. 또한 상기 내용과 관련하여 발생하는 법적 문제에 대한 책임은 응모자에게 있습니다. 5. 상기 내용이 거짓이거나, 본인이 이를 위반하였을 경우, 발생한 손해를 배상하고 선정의 효력은 무효가 될 수 있음을 이해하고 동의합니다.

위와 같이 2022년 나트륨∙당류 저감 요리경연대회 참가 유의사항 및 참가 지원서를 충분히 숙지하였으며, 이에 동의합니다.

2022.     .     .

팀대표 : _______________________  (서명/인)

[ 개인정보 수집 및 이용에 대한 동의서 ]

주식회사 유브레인커뮤니케이션즈는 2022년 나트륨‧당류 저감요리 경진대회 관련 (예선 및 본선, 시상, 홍보 등)에 필요한 개인정보의 수집 및 이용을 위하여 「개인정보 보호법」 제15조(개인정보의 수집‧이용), 제22조(동의를 받는 방법)에 따라 귀하의 동의를 받고자 합니다.

주식회사 유브레인커뮤니케이션즈는 ‘개인정보 보호법’, ‘정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률’ 등 관련 법령상의 개인정보보호 규정을 준수하며, 참가자들의 개인정보 보호에 최선을 다하고 있습니다.

* 주식회사 유브레인커뮤니케이션즈는 식품의약품안전처의 나트륨·당류 저감 요리경연대회 주관사입니다

1. 개인정보의 수집⋅이용 목적

: 요리경연대회 심사 및 본선 진출자 선정시 인적사항 확인 및 연락, 시상, 홍보 목적

2. 수집하려는 개인정보의 항목

: 성명, 성별, 생년월일, 직업(또는 학교명), 주소, 휴대폰, 이메일

3. 개인정보의 보유 및 이용 기간 : 5년

4. 상기 개인정보 수집⋅이용에 대하여 동의를 거부할 수 있습니다(개인정보보호법 제15조제2항제4호). 동의 거부 시에도 경진대회 관련 정보는 받으실 수 있으나, 요리대회 참가 및 시상금 지급은 제한될 수 있습니다. 또한, 수집⋅이용된 개인정보는 위의 목적 외 다른 목적으로 활용하지 않으며, 정보주체가 열람, 정정⋅삭제, 처리정지 하고자 할 때에는 개인정보보호책임자를 통해 요구할 수 있으며, 개인정보침해 시 개인정보처리방침 제8조(권익침해 구제방법)를 통해 구제받을 수 있습니다.

(☐ 동의합니다.                ☐ 동의하지 않습니다.)

5. 제3자 제공 (개인정보보호법 제17조에 의거 , 수집목적 내에서 제공할 수 있습니다)

- 제3자 제공기관 : 금융기관, 식품의약품안전처

- 제공목적 : 시상금 지급, 홍보 등 정보, 자료 제공

- 주최, 주관사 이외에 참가자의 개인정보를 제3자에게 제공하지 않습니다.

(☐ 동의합니다.                ☐ 동의하지 않습니다.)

본 대회 참가자는 위와 같이 개인정보 수집 및 이용에 동의합니다.

2022년     월      일

팀대표 :	(서명/인)

팀  원 :	(서명/인)

[ 조리법 설명서 ]

※ 메뉴별 조리법 작성 전 참고자료(붙임 1)를 충분히 숙지 후 작성하여 주시기 바랍니다.

주요리 레시피
메뉴명	나도 저염 순두부국
컨셉 및 메뉴 특징	가정간편식을 활용하여 최소한의 추가조리를 통해 맛과 영양은 살리고 나트륨 함량은 줄인 간단요리
나트륨, 당류 저감을 위한 요리 특징	1. 양념소스를 1/2만 사용하고 마늘, 고춧가루, 멸치육수로 맛을 냈습니다. 2. 칼륨이 풍부한 미역을 추가했습니다.
가정간편식 제품명 / 제조사	우삼겹 순두부찌개 / ㈜가정간편식품기업
가정간편식 재료(2인 기준)	순두부 400g, 우삼겹 70g, 팽이버섯 45g, 애호박 45g, 대파 30g, 고추 3g, 양념소스 25g(원재료 50g)
추가 재료, 양념 및 조미료 (계량단위 : 컵, Ts 준수)	대파 30g, 마늘 1Ts, 고춧가루 1Ts(곰곰 국내산 고춧가루), 식용유 1Ts(해표) 건미역 5g(오뚜기 옛날미역) 계란 2개, 멸치육수 600ml(코스트코 안옥남 국물내기다시팩 )
사진 첨부	제품사진 (주표시면이 보이는 개봉전 사진)		제품사진 (한글표시사항 확인가능하게)
	재료사진 (개봉된 제품과 추가재료)		최종 완성사진
2인분량 레시피 (조리방법 및 순서)	조리사진	※ 공정한 심사를 위하여 6단계로 구체적 기재 요망 ① 물 600ml에 멸치육수팩을 넣고 멸치육수를 낸다.
	조리사진	② 냄비에 콩기름을 넣고 파를 넣어 파기름을 낸 후 마늘, 고춧가루, 불린 미역을 넣어 1분간 볶는다.
	조리사진	③ 2번 냄비에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 1분간 볶는다.
	조리사진	④ 멸치육수를 붓고 양념소스를 넣는다.
	조리사진	⑤ 호박, 팽이버섯, 순두부를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 6분간 강불로 끓인다.
	조리사진	⑥ 계란, 청양고추를 넣고 1분간 끓인 후 완성한다.

[ 조리법 설명서 ]

곁들임 요리 레시피
메뉴명	주메뉴 구성안과 마찬가지로 상세히 작성 요망
컨셉 및 메뉴 특징
나트륨, 당류 저감을 위한 요리 특징
주재료(2인 기준)
양념 및 조미료 (계량단위 : 컵, Ts 준수)
사진 첨부	재료사진		완성사진
2인분량 레시피 (조리방법 및 순서)	조리사진	※ 공정한 심사를 위하여 6단계로 구체적 기재 요망 ①
	조리사진	②
	조리사진	③
	조리사진	④
	조리사진	⑤
	조리사진	⑥

붙임. 경연대회 개요 및 서류 작성방법 안내

2022년 나트륨‧당류 저감 요리경연대회 ‘더 건강한 간편요리 한끼’

제출서류 작성시 참고하시기 바라며, 본 양식의 분량은 조정 가능합니다.

◎ 경연 내용

1) 내용 : 간편조리세트(밀키트) 활용 요리와 어울리는 저당, 저나트륨 한끼 요리 경연

2) 구성 : 한 끼 식사용 주요리 1개, 곁들임 요리 1개(총 2개)

* 주요리 : 식품유형이 ‘간편조리세트’(일명 밀키트)인 제품을 활용한 저감요리

** 곁들임 요리: 자유 창작요리로 사용하는 식재료(가공품 포함)의 식품유형 제한이 없음

◎ 심사 방법

1) 예선 : 전문가들의 서면 심사를 통해 본선 진출 12개팀 선발

2) 본선 : 경연 형식의 요리경연대회를 통한 현장 평가

* 전문가 심사위원(70점) + 일반인 평가단(30점) 점수를 합산하여 심사

※ 본선 진출팀(12개팀)은 출품한 나트륨/당류 저감 레시피를 소개하는 3분 분량의 프리젠테이션(PPT) 또는 영상 제출(추후 개별 안내)

◎ 심사 기준

1) 간편조리세트를 활용한 레시피의 창의성 및 메뉴 구성의 조화성

2) 저감요리(저당‧저나트륨)로서의 적절성 및 관능 평가 우수성

3) 대중적 레시피로 활용 가능성

◎ 레시피 필수 구성요소

1) 조리 방법 및 순서는 6단계로 작성(필수)

* 조리순서는 합치거나 세분화하여 최대한 6단계로 작성

2) 나트륨, 당류의 사용은 최소화하고, 나트륨‧당류를 대체하는 식재료 사용 등 창의적인 저감방법 및 조리팁이 있는 경우, 가산점 부여(6단계 조리법 작성시 기재)

3) 재료의 사용량은 (별첨) 자료의 계량 단위로 표준화하여 작성

4) 양념, 소스 등 별도 시판 제품 사용시 제품명 기재

ex) 해찬들 태양초 고추장, 오뚜기 1/2칼로리 마요네즈

◎ 조리법 설명서 작성 방법

1) (메뉴) 한 끼 식사로 구성한 음식명*과 요리 방법 2건 제출,

* 음식명은 시판 ‘간편조리세트’의 제품명 그대로 사용 불가

(제조사나 상표 예측이 가능한 단어를 제외하고 음식명에 일부 사용 가능)

2) (주요리) 시판 간편조리세트의 제품명, 활용 조리방법 상세 기술

3) (주요리, 곁들임 요리) 조리방법은 사진과 함께 6단계로 요리별로 작성

4) 한 끼 식사의 나트륨 함량 기준을 성인 1,300mg 이하로 구성

* 당 함량은 별도 제한기준은 없으나, 당류 저감 포함시 가산점 부여

5) 나트륨,당류 줄이기 위한 방법으로 사용된 재료 및 조리팁 등 1가지 이상 작성

6) 재료의 용량은 제공하는 예시 단위로 작성

7) 간편조리세트 제품의 주표시면 및 표시사항을 확인할 수 있는 상세 사진을 포함할 것

8) 김치, 소스 등 별도 제품을 추가로 사용하는 경우, 제품명 및 나트륨, 당류 함량 기재

[별첨] 계량 단위 표준을 위한 가이드

※ 레시피 작성시 아래의 계량단위로 작성해주세요.