아산시농업기술센터 공고 제2025 - 156호

- 아산 방문의 해 맞이, 아산관광 10선을 담은 -

2025년 아산맑은 쌀 베이킹 경진대회

참가자 모집 공고

아산맑은 쌀을 활용한 관광지에서 판매 가능한 대표 제과제품을 개발하기 위하여 ‘아산맑은 쌀 베이킹 경진대회’를 아래와 같이 개최하오니 많은 신청을 바랍니다.

2025년  6월  30일

아산시농업기술센터 소장

Ⅰ

대회개요

❍ 목   적: 아산시 쌀과 지역 특산물을 활용하여 관광지에서 판매 가능한 지역 대표 제과제품 개발

※ [참고 1] 아산시 지역 특산물 및 관광 10선 참고

❍ 경진분야: 제과(카스테라, 쿠키류 등 자유선정)제품 1품목

❍ 대회일시: 2025. 9. 30.(화) 13:00 ~ 17:00 / 시상식 16:30~

❍ 장    소: 모나밸리 골드홀

❍ 참가대상: 쌀베이킹에 관심있는 분(전국)

❍ 지원구분: 일반부와 학생부 중 선택(개인 또는 팀으로 지원 가능)

- 일반부: 제과․제빵 분야 종사자 및 일반인

- 학생부: 중․고등학생 및 대학생

※ 팀으로 지원할 경우 팀원은 3명 이내로 제한

❍ 시상규모: 20점(일반부 10점, 학생부 10점)

❍ 주최·주관: 아산시

Ⅱ

세부추진계획

추진일정

참가신청	□	쌀가루 배부	□	서류제출	□	1차 서류심사	□	2차 현장심사, 시상
․참가자 신청‧접수		․쌀가루 배부		․1차 서류 제출		․스토리텔링, 제조법, 상품성 등 평가 ․2차 진출자 발표		․실물전시 경진 ․전문가, 소비자 평가 ․수상자 시상
7.1.∼7.25.		7.28.~7.31.		8.1.∼8.29.		9.3.∼9.8.		9.30.

참가신청

❍ 신청기한: 2025. 7. 25.(금) 까지

❍ 신청방법: 네이버 폼 접수(붙임 1 참고)

❍ 신청내용: 기본 인적사항 (쌀가루 배부용)

❍ 기타사항: 아산맑은 쌀가루 1팀당 6~8kg 이내 배부

※ 참가 신청자와 원활한 소통을 위하여 오픈채팅방 개설 예정

경진대회 관련 세부사항

❍ 경진품목: 제과류 40점(일반부 20점, 학생부 20점)

❍ 경진방법

- 1차 심사(서류): 제품명, 스토리텔링, 재료, 제조공정, 완성품 사진 등(붙임1)

※ 1차 서류 제출기한: 2025. 8. 29.일까지

- 2차 심사(실물): 1차 선정 품목 행사장 전시, 심사, 시상

<심사일정>

구분	1차 서류심사	2차 현장심사
일정	2025. 9. 3.(수) ~ 9. 5.(금)	2025. 9. 30.(화)
결과	40팀 선정 (일반부 20팀, 학생부 20팀)	심사결과 집계 및 순위결정
비고	9. 8. 결과통보	시상식 9. 30. 16:30~

❍ 기본규정

- 출품판(60×60㎝)에 1인 1종 제과 제품으로 제출하며, 접수 시 일반부 또는 학생부 중 선택

- 제공된 쌀가루 반드시 70% 이상 함유한 제과 제품 개발

- 완성품은 전시용․심사용․시식용을 함께 제출

※ 제출된 전시 제품의 소유권은 아산시에 귀속되며, 반환되지 않음.

- 출품작의 디스플레이 및 장식은 참가자 준비가 원칙이며, 세부기준은 사전 안내를 따름

- 수상작의 레시피는 공개 및 홍보자료 제작에 활용되며, 참가 신청 시 이에 동의한 것으로 간주

심사방법

【1차 심사】

❍ 심사방법: 전문가 서류 심사

❍ 심사기준: 관광지와 연계한 스토리텔링ㆍ지역특산물 활용여부ㆍ완제품 사진

- 40인 선발(일반부(20인). 학생부(20인)선발)

❍ 심사위원: 내부 및 외부 추천 5인

【2차 심사】

❍ 심사방법: 공개심사

❍ 심사기준: 전문가 심사(70%) + 소비자 패널(30%)

- 심사항목 및 배점 기준에 따라 평가하여 고득점자 선발

- 동점자 발생시 심사위원회가 협의하여 순위결정

❍ 전문가 심사표(70점 만점)

구 분	평 가 항 목	점수
맛	- 고유의 맛 또는 질감을 표현한 훌륭한 맛 등	15
시장성	- 제품 생산과 판매의 용이 여부, 시장트렌드와 부합성 등	15
완성도	- 제품의 모양과 완성도 여부	15
연계성	- 아산관광 10선 중 하나 이상의 명소를 주제로 하여, 작품에 상징성과 창의성을 효과적으로 반영한 정도	15
규 격	- 아산맑은쌀가루 배합비율 (쌀가루 함량이 높을수록 고득점) ※ 기준: 쌀가루 함유량 70% 이상 함유	10
합계		70

❍ 소비자패널 심사표(30점 만점)

구 분	평 가 항 목	점수
맛	- 고유의 맛 또는 질감을 표현한 훌륭한 맛 등	10
디자인	- 제품 자체의 외관, 포장된 제품의 외관 등	10
연계성	- 아산관광 10선 중 하나 이상의 명소를 주제로 하여, 작품에 상징성과 창의성을 효과적으로 반영한 정도	10
합계		30

시  상

❍ 시상금: 7,100천원 (시비 7,000, 제과협회 100)

❍ 시상점수: 20점(일반부 10점, 학생부 10점)

❍ 시상내용

부문별	구분	인원(명)	시상금(천원)	총금액(천원)	훈격
일반부	대상	1	2,000	2,000	아산시장
	최우수	2	500	1,000
	우수	3	300	900
	장려	4	100	400	제과협회
	소계	10	2,900	4,300
학생부	대상	1	1,000	1,000	아산시장
	최우수	2	400	800
	우수	3	200	600
	장려	4	100	400	제과협회
	소계	10	1,700	2,800

※ 시상금은 행사종료 후 참가자 명의 통장으로 입금(제세공과금 본인부담)

❍ 추가혜택

- 수상제품 레시피북 제작 보급 및 강사활동 지원

- 향후 제품 보완 및 판로 개척을 위한 쌀가루 무상지원

[붙임 1] 참가신청서

아산맑은 쌀 베이킹 경진대회 참가 신청서

네이버폼 참가신청

네이버폼 제출양식

참가 구분	□ 개인 참가 □ 팀 참가
참가 부문	□ 일반부 □ 학생부
성명(팀명)	팀일 경우 팀원 성명(전원) 추가 기재
생년월일	팀일 경우 팀원 대표의 생년월일
소속	학교 / 기관 등
연락처	팀일 경우 팀원 대표의 연락처
주소	쌀가루 수령 주소
이메일	팀일 경우 팀원 대표의 이메일

【확인사항】

[쌀가루 배송] 쌀가루 수령후 참가 취소시에는 반송에 대한 택배비는 본인 지불이 원칙

□ 동의함 □ 동의하지 않음

[개인정보 수집·이용·제공 동의] 아산맑은쌀 베이킹 경진대회 참여를 위한 개인정보 수집 및 활용에 동의함

□ 동의함 □ 동의하지 않음

2025.  .    .

신 청 인   (소속)              (성명)             (서명 및 날인)

[붙임 2] 1차 서류 제출양식

아산맑은 쌀 베이킹 경진대회 신청서 (1차)

인적사항

팀 명	※ 개인 참여시 미기재
성 명	※ 참여자 모두 기재
이 메 일
전화번호
계좌번호	※ 대표자 계좌번호 기입
주 소

제품설명

제 품 명	○ 제출한 품목의 명칭을 기록
제품수량	○ ~인분, ~개 분량, 등 표시 (레시피 제조상)
제품설명 특징	○ 작품명 의미 ○ 개발 배경, 아이디어, 관광지 연계성, 판매전략등 스토리텔링 *스토리텔링은 단순한 설명을 넘어 참가자의 창작물에 지역 관광자원 연계 가능성을 담아내는지 평가 * 작성 기재 내용이 많을 시에는 추가로 기재하셔도 됩니다.

※ 상기 양식은 사정에 따라 변경될 수 있음.

[개인정보 수집·이용·제공 동의] 아산맑은쌀 베이킹 경진대회 참여를 위한 개인정보 수집 및 활용에 동의함

□ 동의함 □ 동의하지 않음

[레시피 활용 동의] 아산맑은쌀 소비 활성화를 위한 홍보물 제작에 본 레시피 활용에 동의함

□ 동의함 □ 동의하지 않음

2025.  .    .

신 청 인   (소속)              (성명)             (서명 및 날인)

제품제작 공정도

이름		작품명
주재료 (단위/량)	재료명	사용량	비고 (재료온도, 보관법 등)
제조공정	○ 반죽, 팬닝, 토핑 등 공정을 구분하여 상세히 작성 * 아산맑은쌀 가루 최소 70% 이상 함유할 것 (밀가루 대체 함량) ○ 휴지 시간과 온도조건, 오븐의 종류 등도 입력 ○ 공정은 초보자도 쉽게 알 수 있도록 자세하게 기재

※ 상기 양식은 사정에 따라 변경될 수 있음

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참고 1		아산시 지역 특산물 및 관광 10선

아산시 지역 특산물

아산관광 10선

공세리성당		환경과학공원		현충사
영인산자연휴양림		온양민속박물관		세계꽃식물원
은행나무길	신정호정원		아산외암마을		온양온천